Kue apem menjadi salah satu kue favorit sebagian orang. Di Jawa sendiri, kue apem sebagai salah satu kue yang memiliki makna mendalam. Tak heran, kue apem data sgp kerap disajikan di acara selamatan dan peringatan hari-hari khusus.
Menjelang bulan Ramadan seperti sekarang ini, kue apem makin populer di Jawa. Mengingat dengan adanya tradisi megengan untuk menyambut Ramadan. Di acara megengan, biasanya masyarakat selalu memasukkan kue apem ke dalam menu sajian. Bicara mengenai kue apem, kali ini Fimela memiliki beberapa resep kue apem khas Jawa yang enak, empuk, lembut dan merekah.
Resep Kue Apem Pandan
Bahan
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tape singkong, lumatkan
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar duan pandan, iris tipis untuk hiasan
Cara Membuat
- Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api. Biarkan hangat.
- Campur tepung beras, tepung terigum dan ragi.
- Tuang santan ke campuran tepung. Aduk adonan dengan whisk.
- ]Tambahkan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.
- Istirahatkan adonan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan dengan api kecil.
- Tuang adoann ke cetakan sampai hampir penuh.
- Beri hiasan daun pandan di atas kue apem. Panggang hingga matang.