Kelas 107B: Mengetahui sejarah dan jenis-jenis buffet atau all-you-can-eat
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa buffet sudah ada sejak abad ke-12. Saat itu, kalangan bangsawan dan intelektual di Perancis kerap berkumpul di tempat yang menyediakan makanan bagi banyak orang.
Sebelum memasuki acara inti, para tamu disuguhi makanan pembuka atau makanan lainnya yang ditata di atas sebuah perabot berbentuk meja yang agak panjang namun sempit (prasmanan dalam bahasa Perancis).
Pada abad ke-16 di Swedia, buffet tidak lagi terbatas pada hidangan pembuka, tetapi juga hidangan utama. Cara ini masih digunakan ketika hidangan jenis ini tiba di benua Amerika pada tahun 1940-an dan kemudian menyebar ke seluruh dunia hingga saat ini. Kata “prasmanan” yang semula merujuk pada meja kecil tempat makanan disajikan, kini menjadi istilah untuk cara penyajian makanan itu sendiri.
Dalam sejarahnya di nusantara, prasmanan dikenal juga dengan sebutan prasmanan, varian click here dari kata Belanda “fransman”, istilah yang digunakan penguasa kolonial untuk menyebut orang Prancis yang suka menghamburkan seluruh makanannya di atas meja.
Saat ini, seiring berkembangnya budaya dan bisnis, prasmanan telah menjadi entitas tersendiri dalam industri makanan dan minuman. Bentuk bisnis berbeda-beda tergantung target pasar, besar kecilnya perusahaan, dan gaya presentasi yang digunakan. Biasanya pelanggan membawa makanan sendiri dan pembayaran dapat dilakukan sebelum atau sesudah makan. Namun tahukah Anda kalau buffet atau prasmanan mempunyai bentuk pelayanan yang berbeda-beda? Negara atau wilayah yang berbeda memiliki penawaran prasmanan yang berbeda.
Prasmanan jenis ini memang terkenal hingga ke seluruh dunia berkat berkembangnya restoran-restoran masakan Cina yang menyajikan hidangan khas Negeri Tirai Bambu. Menampilkan makanan segar, makanan laut, dan berbagai sayuran, prasmanan Cina menyajikan berbagai hidangan makanan siap saji yang dapat dinikmati para tamu dengan nasi atau karbohidrat lainnya, biasanya diletakkan di depan meja pesanan.
Namun di banyak restoran, buffet ini dipadukan dengan pemesanan produk segar, yang dilakukan hanya setelah pelanggan memesan. Secara tradisional, pengunjung biasanya makan dari piring biasa, biasanya melayani 10 hingga 12 orang.
India merupakan negara yang terkenal dengan tradisi makanannya yang unik, terutama bahan-bahan pedas. India telah lama dikenal dengan tradisi kulinernya yang mengumpulkan hidangan makanan.
Bahkan, tempat dengan spesialisasi karinya ini dianggap sebagai pionir hidangan All You Can Eat yang diadopsi banyak restoran saat ini. Karena makanannya kaya akan karbohidrat dan lemak, prasmanan India sering kali menjadi pilihan profesional di mana pelanggan hanya makan dalam porsi kecil.